(VIDEO) Houmous de carottes au gingembre et Seeds crackers

Et si on préparait un apéro different ?

Le houmous est un grand classique et on l’aime dans toutes ses formes et couleurs. Ici on l’a préparé avec des carottes rôties au four et une touche de gingembre et tamari pour lui apporter un peu de peps !

Pour accompagner ce houmous, des crackers de graines au romarin !

Ingrédients pour le houmous (4-6 personnes) :

• 5-6 petites carottes

• 100 ml d’huile d’olive

• Sel & poivre

• 1 cuillère à soupe de tahini

• 30 ml de jus de citron

• Une boite de pois chiches égouttés

• 2 gousses d’ail

• Un petit morceau de gingembre

• 2 cuillères à soupe de tamari

• 1 cuillère à café de curcuma

Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Disposez-les sur une plaque de cuisson et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre. Enfournez 25-30 minutes à 180°C.

Dans un robot mixeur, mixez tous les ingredients, ajoutez le carottes rôties et mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Rectifier l’assaisonnement en ajoutant plus de sel ou de citron. Réservez.

Ingrédients pour les les crackers :

• Une tasse de graines de tournesol

• 3/4 de tasse de graines de courge

• 1/2 tasse de graines de chia

• 1/2 tasse de graines de sésame

• 1/4 de tasse de graines de lin

• 1 cuillère à café de sel marin

• 1 cuillère à soupe de levure malté

• 1 cuillère à soupe de sirop d’agave

• 1 cuillère à soupe de romarin sèche

• 1 tasse et demi d’eau

Préchauffez le four à 170°C. Et préparez une plaque couverte de papier de cuisson.

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients et laissez reposer 10-15 minutes jusqu’à que les graines absorbent l’eau et la préparation commence à épaissir.

Mélangez bien et étalez la préparation sur la plaque couverte de papier de cuisson. Ajoutez une autre feuille de papier de cuisson par dessus et aplatissez la préparation pour obtenir une épaisseur de 3-4 mm. Si vos crackers sont trop fines elles vont casser et si elles sont très épaisses elle vont rassembler plus à des cookies.

Enfournez 1 heure et tournant les crackers à mis cuisson. Pour cela, posez une planche en bois par dessus, tournez la pâte, remettez-la sur la plaque de cuisson et enlevez le papier de cuisson qui es par dessus. Une fois sorties de four, coupez les crackers en carrées ou triangles. Si elles ne sont pas très croustillantes encore, enfournez-les 5-10 minutes supplémentaires.

Sortez-les du four, laissez les refroidir et conservez-les dans une boite hermétique.  

#StayHealthyBePositive

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