(VIDEO) NOTRE CARROT CAKE PRÉFÉRÉ

Voici un grand classic ! Réconfortant, facile à préparer et parfait pour toutes les saisons. Le notre est sans gluten, avec une légère touche de cannelle et gingembre.

Ingrédients pour 6-8 personnes :

• 70g de farine de riz

• 150 g de poudre d’amandes

• 1 CC de sel marin

• 1 CC de poudre à lever

• 1⁄2 CC de bicarbonate de soude

• 1 CC de cannelle

• 1 CC de gingembre

• 4 œufs

• 60 g de sucre mascobado

• 60 ml de sirop d’érable ou agave

• 3-4 carottes râpées

• 12 ml d’huile d’olive

• 1 poignée de noix

• 1 poignée de raisins secs (optionnel)

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C et préparez une moule ronde.

Dans un grand bol, mélangez les farines avec le sel, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et les épices.

Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à doubler son volume. Ajouter le sirop d’érable, et la vanille. Ajoutez les carottes râpées, les noix concassées et l’huile d’olive.

Versez dans le bol de farines et mélangez bien le tout. Enfournez 35- 40 minutes o jusqu’à ce que le gâteau soit cuit.

Servir avec une couverture de yaourt grec avec un peu de sirop d’érable et zestes de citron.