Salade de tomates, fêta, roquette et Granola curcuma Sarrasin

Avec le beau temps qui arrive, on a envie de manger des aliments plus frais et colorés. Cette recette de carpaccio de tomates à l’ancienne est parfaite pour accompagner un BBQ ou pour servir comme une entrée. Dans les deux cas, vous allez vous régaler !

Ingrédients pour 4-6 personnes :

• 4 tomates anciennes de plusieurs couleurs coupées en rondelle fines

• 1 courgettes en tagliatelles

• 2 poignées de roquette

• Des feuilles de basilic

• 120 g de fêta

• 130 g de notre Granola Orange Sarrasin

• Sel et poivre

ingrédients Pour la vinaigrette :

• 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge

• 1/4 de tasse de vinaigre balsamique

• 1 cuillère à café de moutarde Dijon

• 2 cuillères à café de sirop d’érable

• 1 gousse d’ail râpée

• Sel et poivre

Préparation :

Commencez par préparer la vinaigrette. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients sauf l’huile d’olive. Ajoutez ensuite l’huile d’olive doucement en filet, en mélangeant vigoureusement pour créer une émulsion. Réservez.

Pour préparer le carpaccio, commencez par disposez les rondelles de tomates sur une assiette plate. ajoutez ensuite les tagliatelles de courgettes joliment par dessus et arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Emiettée la fêta par dessus, parsemez le tout de notre Granola Orange Sarrasin et ajoutez la roquette et les feuilles de basilic.

Servez le carpaccio avec la vinaigrette par dessus et dégustez aussitôt.

Bon appétit !

#StayHealthyBePositive