Le granola : l’incontournable du petit-déjeuner
Le granola s’impose de plus en plus dans nos petit-déjeuners. C’est un produit simple et équilibré parfait pour bien démarrer la journée. En quelques années, le granola est devenu l’incontournable des rayons petit-déjeuners. Mais que contient-il exactement ?
Le granola est principalement composé de 3 éléments :
Des céréales complètes
Des oléagineux
Du sucre naturel
des céréales complètes pour leurs sucres lents, leurs protéines et leurs fibres
Une céréale complète, comme le flocon d’avoine ou de sarrasin, a conservé son enveloppe. Contrairement aux farines blanches, cette coque essentielle nous procure des fibres, des vitamines, des minéraux et des antioxydants.
Ce glucide lent est assimilé progressivement par l’organisme et prolonge notre sentiment de satiété. Ainsi, faire le choix de prendre au petit-déjeuner un bol de granola permet de se sentir rassasié et d’éviter les grignotages toute au long de la matinée.
A titre de comparaison, les sucres qui composent les pains blancs, par exemple, passent très rapidement dans le sang. Le corps stocke cette surcharge de sucres sous forme de graisse. Les céréales comme les flocons d’avoine ou de sarrasin contiennent des fibres qui ralentissent l'absorption des sucres et donc limitent la prise de poids.
Des oléagineuX pour les bons gras
Souvent composés d’oléagineux et des graines, les granolas assurent notre apport en bons gras pour toute la journée. Le mot oléagineux (amandes, noisettes, noix…) provient de “Oleum” en latin (qui donnera plus tard le mot huile). Ce sont des aliments végétaux riches en acides gras dont on peut extraire de l'huile. Ils existent sous forme de graines (ex : graines de courge) et sous forme de fruits (ex: noix). Ce sont de “bons gras” qui apportent des acides gras insaturés, des oligoéléments (calcium, magnésium, zinc), vitamines B, fibres et protéines.
Autres avantages des oléagineux :
Riches en fibre, les oléagineux contribuent au sentiment de satiété et au bon transit
Riches en vitamines et minéraux, ils nous apaisent et réduisent notre stress de façon naturelle
Un sucre naturel pour ses nutriments et sa gourmandise
Enfin, pour privilégier un granola healthy, nous ferons attention au choix du sucre sélectionné. Purifié et blanchi, le sucre raffiné a perdu toutes ses propriétés nutritives. Un sucre naturel est un sucre non raffiné, c’est à dire non-transformé. Un granola sera donc plus équilibré est d’avantage nutritif s’il contient un sucre naturel. Les sucres naturels comme le sucre de coco ou le sirop d’Agave sont de véritables concentrés de nutriments, de minéraux essentiels, d'antioxydants et de fibres qui permettent une optimisation de l’énergie par nos cellules.
Quelques sucres naturels et leurs bienfaits :
Le sucre de coco provient de la sève de fleur de coco, il est riche en minéraux et antioxydants et il a un faible index glycémique.
Le sirop d’agave, extrait de la sève d’agave, il est également riche en minéraux et peu calorique.
Le sirop d’érable, extrait de la sève naturelle d’érable, est riche en polyphénols (antioxydants).
Le mascobado est un sucre de canne complet, non raffiné en provenance des Philippines ou de l'Île Maurice.
Vous l’avez compris, la composition du granola permet de bien commencer la journée, de booster notre métabolisme pour éviter les coups de barres et de nourrir sur le long terme, nos cellules en nutriments, minéraux et vitamines. Attention, tout de même à consommer des granolas qui contiennent un sucre naturel, sinon ils se transformeront en vraies bombes caloriques !
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Notre objectif : créer un produit à la fois nutritif, gourmand et respectueux de l’être humain et de l'environnement.
Nous n’utilisons pas de sucre raffiné. Nous sélectionnons des ingrédients issus d’une agriculture biologique et provenants au maximum d’un commerce équitable, comme c’est le cas pour l’huile et les chips de coco, le sucre complet, le chocolat et le cacao.
Ce projet s’inscrit dans notre philosophie, celle de rendre accessible à tous une alimentation saine et consciente !
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