(VIDEO) Salade d'asperges, fraises et petits pois

Ingrédients pour la salade :

• 200 g d'epinards 

• 1 courgette en tagliatelles 

• 1/3 de tasse de petits pois 

• 6 asperges 

• 80g de fraises 

• 1/2 avocat 

• 2 gousse d'ail

ingrédients pour la sauce :

• 1/2 avocat Hass

• 3 CS de tamari 

• 2 CS d'huile d'olive 

• Le jus d'un citron et demi 

• 40g de noix de cajou 

• Une demi botte de basilic

Préparation:

Pour préparer la sauce, mixez tous les ingrédients dans un blender avec 1/3 de tasse d'eau si besoin.

Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant plus de citron ou de sel si besoin. Réservez.

Ecossez les petits pois et faites le cuire dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Egouttez et passez tout de suite sous l'eau froide.

Lavez les asperges, coupez-les en deux et faites les revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive avec 2 gousses d'ail écrasées. Salez et poivrez. Réservez.

Avec l'aide d'un économe, faites des tagliatelles de courgettes.  

Dans un bol, coupez grossièrement les feuilles d'épinards. Ajoutez les tagliatelles de courgette et le petit pois. Ajoutez la sauce et mélangez bien.

Servez la salade avec les asperges par dessus, les fraises coupées en tranches et de l'avocat en cubes. Ajoutez des graines de sésame par dessus.

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