Houmous de betterave à l’huile de sésame grillé

On voudrait vous partager une recette de houmous à la betterave. Incontournable parmi les recettes healthy et colorées ! Le houmous c’est en effet une préparation qui est facile et que ne prends que quelques minutes à réaliser. Une recette avec multiples déclinaisons possibles, il faut juste laisser voie libre à votre imagination.

Houmous de betterave rôtie

Recette pour 4 personnes :

• 2 betteraves crues de taille moyenne, nettoyées et coupées en petits cubes

• 200 g de pois chiches

• 4 CS de jus de citron

• 2 CS de tahini (purée de sésame blanc)

• 5 CS d’huile d’olive 

• ½ gousse d’ail (facultative)

• 1 CC de sel marin 

• Poivre 

• 1 CS d’huile de sésame grillé

• 1 CC de cumin

Allumez le four à 200°C et préparez une plaque couverte de papier de cuisson. Faites rôtir les betteraves en cubes avec un filet d’huile d’olive. Enfournez 20-25 minutes. Sortez les betteraves du four et mixez-les avec les reste des ingrédients sauf l’huile de sésame grillé que vous rajouterez à la fin.

Mixez tous les ingrédients dans un blender ou robot mixeur jusqu’à obtenir une consistance bien crémeuse.

Servez en accompagnement, sur une tartine ou avec des crudités pour l’apéro.