Frites épicées de patate douce

Aujourd’hui on vous partage LA recette qui ne fera pas débat tellement elle va séduire TOUT le monde !

Les frites, tout le monde en raffole mais elles sont vous pas très healthy et très grasse.

Dans notre recette, très peu d’huile mais surtout, à la place des pommes de terre, des patates douces qui sont très riches en fibres. On va les accompagner d’une petite mayonnaise vegan à la noix de cajou.

En version kids friendly vous pouvez enlever le piment de Cayenne si vos enfants ne mangent pas épicé.

Frites épicées de patate douce

La recette de frites à tester impérativement !

Ingrédients :

Pour les frites de patate douce :

• 3 belles patates douces

• 2 cs de romarin

• 1 cs de paprika fumé

• 1/2 cc de piment de Cayenne (à enlever si vos enfants ne mangent pas épicé)

• 1/2 cs d’ail en poudre

• 30g de polenta

• 100ml d’huile d’olive

Pour la mayonnaise aux noix de cajou :

• 135g de noix de cajou préalablement trempées 15 min dans de l’eau chaude

• 20g de moutarde Dijon

• 2 cs de vinaigre de cidre

• 95g d’eau

• une pincée de sel marin
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Préparation :

Préchauffez votre four à 220 degrés, chaleur tournante.

Pour la mayonnaise, mixez tous les ingrédients ensemble dans un blender ou un robot mixeur jusqu’à obtenir une préparation bien lisse et homogène.

Pour les frites, épluchez vos patates douces et taillez-les en frite d’1 cm d’épaisseur.

Dans un grand saladier, mélangez les épices et la polenta, les patates douces coupées et ajoutez 100ml d’huile d’olive. Mélangez bien jusqu’à ce que les épices et la polenta soient bien réparties de manière homogène.

Enfournez vos frites 25 min au four, chaleur tournante, en surveillant bien la cuisson car le temps peut varié selon votre four.

J’espère que vous allez aimer cette recette autant que nous. N’hésitez pas à partager vos créations avec nous en utilisant le #StayHealthyBePositive. Nous pourrons ainsi les partager avec toute notre communauté !