Courge butternut rôtie et sauce tahini

C’est le moment où jamais avant l’année prochaine de profiter des dernières courges de la saison.

Il y a mille et une façon de cuisiner la courge, aujourd’hui on vous dévoile la recette qui était présent dans notre dernière apéro dinatoire à emporter.

COURGE BUTTERNUT RÔTIE ET SAUCE TAHINI

Courge rôtie et épices Zaatar

Ingrédients :

• 1 grosse courge butternut

• 2 oignons rouges

• 4 CS de tahini

• le jus d’un citron

• 1 gousse d’ail

• 1 CS de Zaatar

• Persil ou coriandre

• Huile d’olive

• Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 220 degrés chaleur tournante.

Coupez votre courge butternut à la taille de votre choix (on les aime pas trop petits nous). Épluchez et coupez vos oignons en 6.

Places-les dans un saladier et ajoutez 4 CS d’huile d’olive, 1 CC de sel et du poivre à votre convenance. Placez les légumes au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant environ 30 min.

Pour la sauce tahini :

Mélangez le tahini, la gousse d’ail hachée, le sel, le jus d’un citron et 2 CS d’eau. Fouettez la préparation jusqu’à obtenir la consistance d’une sauce crémeuse, si besoin rajoutez un peu d’eau ou de tahini.

Pour servir : placez la courge et les oignons rôtis dans un plat, arrosez de votre sauce au tahini et parsemez de zaatar. Ajoutez au choix un peu de persil ciselé ou de coriandre.

Connaissez-vous le Zaatar ?

Le Zaatar est mélange d'épices et de plantes aromatiques du Moyen Orient, il se compose de thym, graines de sésame et sumac) ce qui lui donne une saveur douce et parfumée.