Soupe gourmande à la courge

Un peu de réconfort par ici avec cette soupe à la texture crémeuse à base de lait de coco.

Vous l’aurez compris, dès que c’est la saison, c’est courge en folie chez Positive Healthy Foods. Cette recette inédite va vous amener à associer la courge avec la pâte de miso afin de découvrir de nouvelles saveurs d’ici et d’ailleurs tout en originalité et simplicité.

SOUPE GOURMANDE À LA COURGE

La recette réconfortante et originale qu’il vous faut !

Ingrédients :

• 1 CS d’huile d’olive

• 1 oignon blanc

• ½ CC de sel

• ¼ CC de noix de muscade

• 1kg de courge musquée ou 1 petit potimarron

• 1 pomme moyenne

• 1 litre de bouillon de légumes

• pâte de miso

• sel

• poivre

• 4 CS de lait de coco

• 50g de granola Curcuma Sarrasin
  

Préparation :

Épluchez et hachez l’oignon, coupez la courge et la pomme en dés.

Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez la noix de muscade et une pincée de sel. Ajoutez la courge et la pomme et laissez revenir pendant 5 minutes avant d’ajouter le bouillon de légumes.

Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.

Retirez 60 ml de bouillon et mettez-le dans un petit bol. Ajoutez 2 CS de miso dans le bol et remuez pour bien les dissoudre. Replacez ce mélange dans la casserole et mixez le tout.

Au moment de servir, rajoutez 4 CS de lait de coco et parsemez de granola. Bon appétit !

J’espère que vous allez aimer cette recette autant que nous. N’hésitez pas à partager vos créations avec nous en utilisant le #StayHealthyBePositive. Nous pourrons ainsi les partager avec toute notre communauté !