Dip aux aubergines et poivrons grillés

Aujourd’hui, nous vous proposons une recette parfaite pour l’apéro : une tartinade à base de légumes de saison !

Cette recette peut être réalisée avec un four traditionnel ou en utilisant les braises d’un BBQ pour être dégustée le lendemain.

Dip aux aubergines et poivrons grillés

Aubergines et poivrons, c’est la saison !

Ingrédients :

• 2 belles aubergines

• 2 poivrons rouges 

• 1 gousse d’ail

• 1/2 cc de paprika doux ou fumé selon votre préférence

• 1/2 jus de citron

• 200g de yaourt à la grecque 

• Sel et poivre du moulin

• Herbes fraîches au choix : persil, basilic, coriandre, menthe.

  Pour cette recette, nous avons opté pour de la coriandre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 degrés, chaleur tournante.

Après un BBQ, vous pouvez aussi utiliser les braises pour faire cuire lentement et fumer vos légumes. Pensez à bien clocher votre BBQ et à surveiller la cuisson selon la puissance de vos braises. SI la cuisson se fait au BBQ, mettez vos légumes entiers, sans les couper en deux.

Coupez les aubergines et les poivrons en deux en enlevant les pépins face peau sur le dessus.

Laissez cuire environ 30 minutes, laissez refroidir et enlevez la peau des aubergines et des poivrons.

Mixez les chairs avec le paprika, l’ail et le jus de citron.

Incorporez le yaourt grec à la main en mélangeant délicatement et parsemez d’herbes au moment de servir.

J’espère que vous allez aimer cette recette autant que nous. N’hésitez pas à partager vos créations avec nous en utilisant le #StayHealthyBePositive. Nous pourrons ainsi les partager avec toute notre communauté !