Asperges rôties aux amandes
Les asperges, c’est sans doute l’un de nos légumes préférés du Printemps !
Aujourd’hui on va les préparer rôties au four et les servir avec des amandes effilées et des câpres.
Il peut s’agir d’un plat principal pour deux personnes ou d’un accompagnement ou d’une entrée pour quatre.
Asperges rôties aux amandes
LA recette de Printemps à tester sans plus attendre !
Ingrédients :
1 botte d’asperges soit 400g environ
2 CS d’huile d’olive
20 g de beurre
20 g d’amandes effilées
30 g de câpres (ou à défaut des olives vertes)
Préparation :
Préchauffez le four à 200° chaleur tournante. Préparez vos asperges, arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, une bonne pincée de sel et du poivre. Disposez-les sur une plaque ou un plat et enfournez-les 10 minutes. Réservez.
Dans une petite casserole chauffée à feu moyen, faites fondre le beurre, ajoutez les amandes effilées et laissez-les dorer en mélangeant constamment. Ajoutez les amandes sur les asperges.
Rapidement dans cette même casserole, faites chauffer une 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites sauter les câpres jusqu’à ce qu’elles deviennent un peu croustillantes. Sortez les câpres de l’huile à l’aide d’une cuillère et ajoutez-les sur les asperges.
J’espère que vous allez aimer cette recette autant que nous. N’hésitez pas à partager vos créations avec nous en utilisant le #StayHealthyBePositive. Nous pourrons ainsi les partager avec toute notre communauté !