Tortillas de maïs et salade de chou rouge, mangue et coriandre

Aujourd’hui, pour faire écho à notre article sur la cuisine mexicaine, on vous propose ces recettes végétariennes, inspirées par la cuisine mexicaine.

On commence tout de suite avec la base de la base, la tortilla !

Voici les ingrédients pour préparer 8 magnifiques tortillas :

• 200 g de farine de maïs

• 200 g de farine de blé

• 15 cl d'eau chaude

• 2 pincées de sel

• 100g de beurrre

Préparation :

Commencez par mélanger les farines avec le sel.

Ajoutez le beurre coupé en dés. Incorporez-le en sablant entre vos doigts.

Ajoutez alors peu à peu de l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple. Formez un boudin de pâte et divisez la pâte en 8 boules.

Aplatissez chaque boule avec la main et étalez la pâte finement.

Faites chauffer une poêle à sec sur feu moyen. Quand elle est bien chaude, déposez une tortilla. Elle va former de grosses bulles, à ce moment-là, comptez quelques secondes, le temps qu’elle dore. Retournez la tortilla et laissez cuire de nouveau quelques secondes pour faire dorer de la même façon.

Recommencez avec le reste de pâte.

*Faites attention à ne pas laisser trop longtemps les tortillas dans la poêle pour ne pas qu’elles soient trop dures.

Mango & Red cabbage Salad

Pour préparer une délicieuse salade de chou rouge et de mangue pour 4 personnes, vous aurez besoin de:

• 1/2 chou rouge

• 1 oignon rouge

• 1 ou 2 mangues mûres (selon la taille)

• Le jus d’un demi citron

• 1 botte de coriandre

• Sel et poivre

Préparation :

Tout d’abord, coupez votre chou en fins morceaux et votre oignon en julienne.

Epluchez et coupez ensuite vos mangues en petits cubes.

Dans un saladier, mélangez les ingrédients en ajoutant le jus de citron, la coriandre, le sel et le poivre.

Enfin, il ne vous reste qu’à rectifiez l'assaisonnement à votre goût.

C’est un plat original pour accompagner vos tortillas et varier les recettes. Vous pouvez aussi ajouter un guacamole à cela.

#StayHealthyBePositive