Shakshuka aux herbes fraîches
Connaissez-vous la Shakshuka ?
Il s’agit d’un délicieux plat qui nous vient du Moyen-orient à base de tomates, oeufs et d’épices.
C’est un plat familial que nous adorons cuisiner au brunch comme pour un repas léger !
Il est rapide à cuisiner, peu coûteux et plaira à toute la famille. Vous pouvez même faire de la sauce en doublant les quantités pour faire des pâtes un autre soir !
Il est possible de créer des variantes facilement comme avec une ratatouille de la veille, et hop, en 5 minutes un nouveau plat et vous n’aurez même pas l’impression de manger des restes !
Vous pouvez aussi amuser à changer les légumes en rajoutant plus de poivrons, des champignons, des courgettes…
Shakshuka aux herbes fraîches
Découvrez ce plat familiale facile à réaliser
Ingrédients :
500g de tomates coupées en gros cubes
2 gousses d’ail coupées finement
1 oignon émincé
1⁄2 botte de coriandre ciselée (avec les tiges)
1 CC de poivre noir
1 CC de cannelle
1 CC de paprika
1/2 CC de cumin
2 CC de sel marin
350 ml de purée de tomates
2 CS de concentré de tomates
1⁄2 poivron rouge coupé en cubes
100ml d’eau
2 CS d’huile d’olive
Une botte de persil
1 ou 2 oeufs frais par personne
Préparation :
Pour commencer, préparez vos herbes et vos légumes : émincez l’oignon, coupez l’ail finement, lavez et coupez vos tomates fraîches.
Dans une grande poêle chaude, ajoutez l’huile d’olive et faites sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser. Ajoutez les tomates, la coriandre et l’ail. Faites sauter pendant quelques minutes, couvrez et laissez cuire à feu moyen 5 minutes environ.
Ajoutez la purée de tomates, le concentré de tomates, le sel, les épices et l’eau. Mélangez bien et couvrez. Laissez cuire pendant 5 minutes. Si besoin, rajoutez un petit peu d’eau.
Comptez 1 à 2 oeufs par personne, cassez les oeufs sur la sauce mijotée. Laissez cuire les oeufs sur feu moyen ou passez la poêle au four quelques minutes, le jaune doit rester encore fondant. Parsemez de persil ciselé et dégustez.
J’espère que vous allez aimer cette recette autant que nous. N’hésitez pas à partager vos créations avec nous en utilisant le #StayHealthyBePositive. Nous pourrons ainsi les partager avec toute notre communauté !