(VIDEO) Salade de fin d'été aux pommes de terre, courgettes et tomates cerises
Et si on profitait une dernière fois de nos légumes de saison encore gorgés de soleil ! Aujourd'hui, on te propose une belle salade de pommes de terre, courgettes, tomates cerises et herbes fraiches ! Délicieuse, consistante et parfaite pour manger en famille !
Pour la préparer tu auras besoin de :
- 1 kg de pommes de terre nouvelles
- 1 courgette finement coupée en rondelles
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 gousse d'ail
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge finement émincé
- 200 g de tomates cerises
- Sel & poivre
- Persil frais
1. Mets les pommes de terre dans une casserole et couvre d'eau froide. Fais-les cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Égoutte-les et laisse-les refroidir quelques minutes.
3. Pendant ce temps, coupe les courgettes en rondelles, les tomates cerises en deux, et émince finement les oignions rouges et le fenouil.
4.Pour préparer la vinaigrette, mélange le vinaigre de cidre, la moutarde, l'ail râpé, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un petit bol. Mélange bien et rectifie le goût si nécessaire.
5. Coupe les pommes de terre en 4 et mets-les dans un grand bol. Verse la moitié de la sauce, du sel et du poivre. Mélange bien.
6. Ajoute la moitié de l'oignon rouge, les courgettes, les tomates cerises et le persil finement ciselé. Ajoute le reste de la sauce et mélange bien.
7. Sers accompagné d'un hummus au basilic, avocat et une belle salade verte.
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