Salade de courge rôtie, fromage frais et granola salé
L’arrivée de l’Automne nous réjouit toujours car c’est le retour de la saison des courges ! Vous nous connaissez, chez Positive Healthy Foods, nous raffolons des courges sous toutes leurs formes et cuissons !
Aujourd’hui, nous vous partageons une délicieuses recettes avec notre granola salé Curcuma Sarrasin pour apporter du croustillant et du frais 100% végétal pour vous faire découvrir une alternative végétale aux fromages à base de lait animal.
Salade de courge rôtie, fromage frais et granola salé
Découvrez une version végétale comme alternatives aux fromages classiques !
Ingrédients :
370g de sarrasin ou de millet cuit
1/2 courge butternut
1/2 cc de curcuma
1/2 cc de cumin
1 pincée de cannelle
Sel et poivre
Huile d’olive
1/2 poire mûre
2 poignée de salade verte (kale, épinards…)
Le Frais 100% végétal Ail & Fines Herbes de chez Les Nouveaux Affineurs
Vinaigre balsamique
Préparation :
Faites cuire votre sarrasin ou votre millet et réservez.
Coupez votre courges butternut en tranches régulières. Si elle est bio, vous pouvez laisser la peau. Dans un saladier mélangez-les aux épices avec 2CS d’huile d’olive. Enfournez à 180° pendant environ 30 minutes. Coupez la poire en fines lamelles. Dressez la salade avec les tranches de courge rôties, les lamelles de poire, le sarrasin cuit, parsemez de granola salé. A l’aide d’une CS formez des quenelles de fromage frais végétale et ajoutez un filet de vinaigre balsamique.
Bon appétit !
J’espère que vous allez aimer cette recette autant que nous. N’hésitez pas à partager vos créations avec nous en utilisant le #StayHealthyBePositive. Nous pourrons ainsi les partager avec toute notre communauté !