Salade César vegan et quiche sans pâte au brocoli
Vous avez été si nombreux à suivre notre live avec Bérengère du compte Instagram 0sucre_et_igbas, merci beaucoup pour votre présence.
Bérengère et Odette ont partagé avec nous deux de leurs recettes préférées, saines et IG Bas bien entendu.
Vous pouvez retrouver le replay du live ici.
Salade César vegan et quiche sans pâte au brocoli
Recette IG Bas : Salade césar vegan et quiche sans pâte au brocoli et saumon fumé
Ingrédients :
Pour la quiche
400g de brocolis
3 œufs
40g de son d'avoine (ig=15)
20g de poudre d'amande
20 cl de crème végétale au choix
100g de Skyr (ou à défaut de ricotta)
3 à 4 tranches de saumon fumé
30g de parmesan
sel/poivre
Pour la sauce
60g de noix de cajou trempées 15 min dans de l'eau chaude
2 CS de jus de citron
1 CS de moutarde de Dijon
1 CS de tamari
2 CS d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 CS de levure maltée
1 CS de vinaigre balsamique
60 ml d'eau
Pour les pois chiches
250g de pois chiche cuits
1 CS d'huile d'olive
1/4 CC de sel
1/2 CC d'origan
1/4 CC d'ail en poudre
1/4 de paprika fumé
Pour la salade
2 CS de graines de courge
2 têtes de salade romaine
2 carottes râpées
Préparation :
Pour la quiche :
Taillez votre brocoli en petites têtes et faites les bouillir environ 20 min dans de l’eau chaude. Vos brocolis doivent être bien tendres.
Taillez votre saumon fumé en petites lamelles.
Mélangez tous les ingrédients de la pâte ensemble jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et homogène et incorporez le brocoli et le saumon fumé.
Faites cuire environ 25-30 minutes à 180° chaleur tournante dans un moule en silicone.
Pendant ce temps nous allons préparer la salade qui accompagnera cette délicieuse quiche IG Bas.
Pour la sauce :
Faites tremper vos noix de cajou 15 min dans l'eau chaude (ou 4h dans l'eau froide) et égouttez-les.
Mélangez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Pour les pois chiches :
Dans une poêle à feu moyen, mélangez les pois chiches, l'huile d'olive et les épices. Faites-les sauter pendant 4-5 min et réservez.
La salade :
Dans cette même poêle, faites dorer les graines de courge pendant 3-4 minutes à feu vif et réservez.
Lavez la salade et coupez les feuilles. Lavez vos carottes et râpez-les. Assemblez avec 2 CS de sauce et ajoutez les pois chiches par dessus.
Merci à Bérengère, d’avoir accepté à nouveau notre invitation en live sur Instagram mais surtout pour sa gentillesse et ses astuces bienveillantes. C’est aussi ça la magie de la cuisine : le partage et les belles rencontres.
Retrouvez encore plus de recettes 0 sucre et IG bas tout en étant très gourmandes dans son livre, disponible ici.
