Pesto vegan de petits pois

On vous partage la recette idéale du soir, rapide, colorée, délicieuse et vegan !

A déguster sur un toast ou avec des pâtes pour régaler petits et grands !

Vous pouvez même le réaliser en grande quantité et le congeler pour en avoir facilement sous la main.

Pesto de petits pois

Pesto vegan de petits pois

Ingrédients :

• 2 grosses poignées de basilic frais ou de menthe

• 1 tasse (250g) de petits pois surgelés et décongelés

• 2 CS de levure maltée

• 1 gousse d’ail

• 1 petite poignée de graines de tournesol ou de graines de courge

• Le jus d’un citron

• 125ml d’huile d’olive

• Sel et poivre

Préparation :

Faites blanchir les petits pois mais attention ils doivent rester encore très croquants.

Mixez tous les ingrédients dans un robot mixeur ou un blender. La levure maltée va permettre d’apporter un petit goût fromager au pesto qui remplacera le traditionnel parmesan.

Rectifiez l’assaisonnement avec plus de sel, de poivre ou de jus de citron selon vos préférences.

J’espère que vous allez aimer cette recette autant que nous. N’hésitez pas à partager vos créations avec nous en utilisant le #StayHealthyBePositive. Nous pourrons ainsi les partager avec toute notre communauté !