Cookies au chocolat et noix de pécan

Aujourd’hui on vous donne surement l’une de nos meilleures recettes : les cookies au chocolat et noix de pécan !
Ils ont fait l’UNANIMITÉ absolue dans l’équipe et bientôt aussi chez vous !
La recette est terriblement gourmande, 100% végétale et sans gluten 🍪

Cookies au chocolat et noix de pécan

Vous allez ADORER cette recette !

Ingrédients :

Pour 24 cookies (ou pour 12 en divisant par 2 mais 24, c’est mieux non ?)

• 1 tasse et demie (150g) de poudre d’amande complète

• 1 tasse et demie (170g) de farine de riz

• 2 tasse (300g) de sucre de canne complet

• 1/2 tasse (100g) d’huile de coco fondu

• 1/2 tasse (55g) de cacao en poudre

• 1/2 tasse (50g) de noix de pecan concassées

• 1/2 tasse (75g) de pépites de chocolat noir

• 1/2 tasse (125ml) de lait d’avoine (ou d’amande au choix)

• 1 bonne pincée de sel

• 2 cc de poudre à lever

Préparation :

Préchauffez le four à 180°, chaleur tournante.

A feu très doux, faites fondre l’huile de coco.
Mélangez la farine, la poudre d’amande, le cacao, la poudre à lever et le sel. Ajoutez le sucre et mélangez avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez ensuite l’huile de coco et le lait d’avoine à la préparation. Délicatement, ajoutez les noix de pécan concassées et les pépites de chocolat.

Avec les mains (un peu humidifiées pour ne pas que ça colle) formez des boules avec la pâte et aplatissez-les légèrement.
Disposez-les avec suffisamment d’espace car elles vont doubler de volume.

Enfournez pour 10 minutes (et pas 1 de plus). Laissez refroidir et dégustez !

J’espère que vous allez aimer cette recette autant que nous. N’hésitez pas à partager vos créations avec nous en utilisant le #StayHealthyBePositive. Nous pourrons ainsi les partager avec toute notre communauté !