Brioche perdue aux myrtilles

Si vous êtes déjà venu au Positive Café, vous savez déjà que le brunch du dimanche c’est quelque chose !!

Il nous restait de la brioche du petit dej d’hier alors on a fait une brioche perdue et pour remplacer les oeufs on a utilisé des graines de lin moulues. On vous explique comment faire dans la recette

Brioche perdue & compotée de myrtilles

La recette de 0 gaspi parfaite pour le gouter ou le brunch !

Ingrédients :

• 2 CS de graines de lin moulues

• 1 CS de sirop d’érable

• 80g de lait de coco

• 250 ml d’eau

• les restes d’une brioche de la veille
  

Pour la compotée :

• 1 tasse de myrtilles (120g)

• 2 cs de sirop d’érable

• les zestes d’un citron
  ⁠⠀

Préparation :

Tranchez votre brioche en tranches épaisses.

Dans un saladier, mélangez les graines de lin moulues, la cuillère à soupe de sirop d’érable, le lait de coco et l’eau. Laissez reposer 5 min pour que les graines de lin aient le temps de gonfler dans la préparation. Dans cette recette, les graines de lin remplacent les oeufs.

Pendant ce temps, préparez la compotée de myrtilles. Dans une casserole faites revenir à feu très doux les myrtilles (utilisez des myrtilles surgelées si ce n’est pas la saison), le sirop d’érable et les zestes de citron pendant une dizaine de minutes.

Imbibez complètement votre brioche de votre préparation à base de graines de lin et faites la dorer 2 min de chaque coté à feux moyen dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile de coco.

Servez avec votre compotée de myrtilles et un peu de sucre glace.

Bon appétit !

J’espère que vous allez aimer cette recette autant que nous. N’hésitez pas à partager vos créations avec nous en utilisant le #StayHealthyBePositive. Nous pourrons ainsi les partager avec toute notre communauté !